運動会のお弁当やアウトドアに　②　エビとれんこんはさみ揚げ　レシピ

recipe by yotchan

材料

エビ　400ｇ

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A 

酒　大さじ１

塩コショウ　

卵白　1/2個

白だし　小さじ1.5

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大葉　６～7枚

レンコン　1節

小麦粉・酢　適量

すだち　４～5個

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①　エビは、がら・尾・背ワタを取って2/3は包丁で細かくたたいてミンチに、
残りは食感を残すため　粗くたたく

②　ボウルに①とAと刻んだ大葉を入れて混ぜる

③　レンコンは皮をむき　薄切りにして酢水にさらす

④　③のレンコンをさっと洗って　水気をふき②をレンコンで挟んで

つくね形にまとめる

⑤　④に軽く小麦粉をふり　中温の油で
狐色になるまでじっくり揚げて
食べやすい大きさに切って出来上がり

⑥すだちをかけて頂く