アンチョビとオリーブのトマトソースパスタ

Short Pasta for Home Parties
来客時のパスタはショートパスタが便利

材料　（２～３人分）

にんにく　1片

赤唐辛子（子供が食べる場合は入れない）少量

Ａ　（黒オリーブ　大きめに粗みじん切り　1５個

ケイパー　大さじ1.5

アンチョビフィレ　４枚ほど

イタリアンパセリ　粗みじん切り　少量）

＊

オリーブオイル適量

塩

トマト缶

パスタ（フジッリ　300ｇ）

①　フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて
（赤唐辛子を入れる場合はここで入れる）強火にかける
にんにくが焦げないように　注意する

②　Ａを加えて（弱火にする）トマト缶を入れ
じっくりうまみを出す

③　茹であがったパスタをフライパンに移し
からめて器に盛り
イタリアンパセリを散らして完成

 ＊残ったアンチョビは小さな深いお皿に入れて
オリーブオイルに浸してラップをしたら
冷蔵庫で保存
この時空気に触れないようにオイルでしっかり浸す