合いびき肉の春雨エスニックサラダ

時々無性に食べたくなる

タイ料理

でも子供がいると

一緒に食べられないから

こうして自宅で

エスニックな感じの作れるといいですよね！

recipe by yotchan

材料

春雨　30～40ｇ　合いびき肉　150ｇ  サニーレタス　4枚

赤タマネギ1/4個　ツァンツァイ（香菜）1/2束　インゲン10本

クルミ（小さく砕いたモノ）大さじ１～２　レモン適量

ごま油　適量　塩コショウ　少々

酒　醤油　各大さじ1 .5

豆板醤　小さじ1 　ナンプラー少々　オイスターソース小さじ2

レモン汁　大さじ1.5

①　春雨は戻して食べやすい長さに切り水気を切っておく

赤タマネギは薄くスライス　香采は葉を取りざく切りに

インゲンはヘタを取り　1本を3等分に斜め切りにして

フライパンにごま油を入れて熱しさっと炒め　皿に移して冷ます

②　フライパンにごま油を入れて再び熱して肉を色づく程度に炒める　

酒と醤油を加え　更に豆板醤・ナンプラー・オイスターソースを加えて炒める

塩コショウで味を調え（少し濃いめでも大丈夫）　火を止め　レモン汁を加えてさっと混ぜ合わせる

③　器に春雨・サニーレタス・赤タマネギ・いんげんを盛り②の肉を上からかける

更に香采とクルミを散らし　レモンを添えて出来上がり