サーモンのリエット　と　イワシのリエット　簡単レシピ

 

見栄えもする一品

 

recipe by yotchan

サーモンのリエット

材料

サーモン100ｇ　エシャロット2本　マッシュルーム3個

バター大さじ１　白ワイン大さじ１　1/2

サワークリーム　40ｇ　レモン汁　少々

生クリーム　大さじ１

①　サーモンは２～３㎝に切る　

エシャロット　マッシュルームはみじん切りにする

②　フライパンにバターを入れて熱し　エシャロットとマッシュルームを炒める

③　②に白ワインを加え　水分を飛ばし　

水気がなくなったらバットにあけて冷ます

④　ボウルにサーモン　レモン汁　塩コショウを入れてさっとからめ

③とサワークリームと生クリームを加えて

さっくり混ぜ合わせる

⑤　焼いてスライスしたフランスパンの上にのせる

イワシのリエット

材料

オイルサーディン100ｇ

じゃがいも中１コ　エシャロット2本　ケイパー適量

パセリのみじん切り　適量

にんにく1/2かけ　白ワイン大さじ１　オリーブオイル大さじ１　

塩コショウ少々　

①　オイルサーディンは3等分に切る　

エシャロット　にんにくはみじん切り

②　じゃがいもは良く洗いラップをして600ｗのレンジに　３～4分

皮をむき　潰す

③　鍋にオリーブオイルを入れて熱し　①のエシャロット　にんにくを

炒め　火を止める

④　③に②を加え　パセリも入れて　良く混ぜ合わせる

⑤　④にオイルサーディンを加え　再び火をつけ　白ワインを加えて

水分をとばす

⑥　よく混ぜ合わせたら塩コショウで味を調えパンの上に

盛り付けて完成