簡単なのに見栄えのする毎日のお弁当①「食べ盛りの子供弁当・簡単レシピ」
“OBENTO”
見栄えのする簡単な毎日のお弁当①
recipe by yotchan
やっとよっちゃんのお料理教室復活！ 待ってました♪
今回は私たち中学生新米ママたちの悩みの種
「毎日のお弁当」の問題解決のため（笑）
よっちゃんが簡単にできるアイディア満載の
お弁当レシピを考案してくれました
第一弾
春巻きアレンジ＆ブロッコリーの肉巻
ちぢみ風卵焼き+人参サラダ
今回のポイントは
☆春巻きはお弁当用に小さく
☆ご飯に乗せる海苔はあらかじめ何パターンにも切ってタッパーなどにいれておく
（湿気は気にしなくてもOK いずれにしても食べるころには湿気る）
☆おかずの間にはフリルがついたタイプのレタスを入れと色どり・立体感が出る
☆野菜は肉で巻くとおかずにもなる上 子供も嫌いでも食べてくれやすくなる
ということで
以下がそれぞれのレシピです
春巻きのアレンジ
材料
A
鶏ももひき肉 300g
青ネギ （みじん切り）6本
ザーサイ（みじん切り）大さじ３
B
酒 大さじ２
ごま油 小２
塩コショウ少々
醤油 小さじ1.5
春巻きの皮 小10枚
小麦粉＋水 適量
作り方
①ボウルにAを入れて混ぜる
②①にBを加え さらによく混ぜる
③春巻きの皮を斜め半分に切る 切り口の端に②を中央にのせ
小麦粉を水えトロトロに溶いたものをふちに塗って巻いていく
④揚げ油を中温に熱し③を揚げる
☆余った春巻きの皮は家にあるものを何でも巻いて揚げる 前日の残りのあまりものなど
肉じゃが・きんぴらなど・・・ 立派な一品が出来上がりますよ♪
ちぢみ風卵焼き
材料
卵3個
ベーコン3枚
細ねぎ 4枚
A
醤油 大さじ２
酢 大さじ1.5
ごま油 片栗粉 適量
作り方
①細ねぎは15センチの長さに切り
ベーコンも細ねぎと同じくらいの 大きさに切りそろえる
ボウルに入れて片栗粉を振りからめ 卵はときほぐす
② ごま油を入れて熱したフライパンに卵の半量を流しいれ
手早く①の野菜を広げて乗せ
残りの卵を流しいれる 弱火で焼き
焼き色がついたら裏返して 卵が固まるまで焼く
③ 焼き終えたら適当な大きさに切りAをかける
人参のサラダ
材料
人参2本
A
醤油大さじ１
酢 小さじ２
ラー油 少々
ごま油 大さじ１
かつおぶし 適量
さとう 少々
作り方
①にんじんは皮をむいて乱切りにし
鍋に入れて水を加え火にかける
②ボウルにAを混ぜ合わせ 柔らかくなった①を熱いうちに
水気を切って加えて 和える
ブロッコリーの牛肉巻き
材料
ブロッコリー 半株
牛薄切り肉200g
サラダ油 少々
A
醤油・ごま油 小さじ２
オイスターソース 大さじ0・5
みりん 大さじ1・5
酒 小さじ２
作り方
①ブロッコリーは小房に分け牛肉はAで下味をつける
②ブロッコリーの軸は①の牛肉に巻きつける
耐熱容器に入れてサラダ油を回しかけ
レンジで4分加熱する
③フライパンを熱し②を色よく焼く
