れんこんマリネ　簡単レシピ

さっとできる一品
れんこんマリネ

recipe by yotchan

材料

レンコン　360g
A
アンチョビフィレ　2枚
にんにくのみじん切り

B
酢　1カップ
水　300ml

オリーブオイル　大さじ２
イタリアンパセリのみじん切り　適量
塩こしょう　少々

作り方

①　レンコンは２㎜の厚さに輪切りにし　酢水（分量外）にさらす

②　フライパンにAを入れじっくり火を通し
にんにくが色よく焼けたら火をとめてそのまま冷やす

③　鍋にBを合わせひと煮立ちさせ　①を硬めにゆでる

④水気を切り　そのまま冷やしたら　②とイタリアンパセリでマリネし
塩コショウで味を調える