コロナ禍で免疫力アップのための食生活。発酵食品 季節仕事の柚子胡椒作り
For Your Healthy Life
自家製柚子胡椒作り
このコロナ禍で
私の意識が変わったものの一つが
体の健康
食についてです。
凝ったお料理は
普段の生活に取り入れにくい
私のライフスタイルゆえ
料理教室など
習い事はあまりしてこなかった私。
でも
コロナ禍では
否が応でも
体のことを気にすることが
多くなりましたよね。
甘酒をまずは
取り入れる生活を始めたのですが
割とコスパが悪い。
発酵食品を使った
料理教室を開催している友人に
「もったいないから作ればいいのよ」
と言われたことがきっかけで
今では彼女のお料理教室が
楽しみで仕方がない私に変化しました（笑）
彼女のお料理教室で
出してくれる
ランチはヘルシーそのもの！
発酵食品がふんだんに
使われています。
（変な話彼女のレッスンの翌日は
お通じが半端ない！笑）
右上から
甘酒の浅漬け
鮭の西京漬け風つけ床
上に行って
キャベツとツナの柚子胡椒和え
左
トマトの玉ねぎダレのサラダ
ムネ肉のサラダチキン麹漬け
おにぎりは
サツマイモと生姜の炊き込みご飯
大葉のおにぎり
これに味噌汁などを
付けてくれます❤️
美味しすぎるし
家で発酵調味調を作っておけば
簡単に再現できるのが
嬉しいし
なによりヘルシー。
去年に引き続き2度目の
柚子胡椒作りで
少しペースも早く？
皮を擦って
沢山できました。
熟成した1年ものも
めちゃめちゃ美味しいですが
新しい柚子胡椒も
風味豊かで
さっぱり美味しい。
どちらも美味しいので
この半分を熟成させようかなと
思っています。
次回のレッスンは
なんだろうな〜
またご紹介しますね！
発酵料理教室
↓
