おもてなしに　とっても便利♪　鯛のあら汁　

簡単なのに

特別な感じが

おもてなしに

ぴったり♪

鯛を丸ごと一匹買ったので

あら汁を作ることにしました

材料

たいのあら

三つ葉

（または　うど・木の芽）

だし　5カップ

こぶ（10センチ角）

塩・薄口しょうゆ少々

①　たいのあらは熱湯にくぐらせ

冷水にとる

水の中で血合いや　うろこ・ぬめりなどを丁寧に洗う

②　だし汁の入った鍋にあらを入れ

丁寧にあくを取り弱火で１２～３分煮る

③　塩小さじ３/４ほど加え　薄口しょうゆで味を調える
（味を見て　足りなければ少し塩を足す）

④　お椀に盛って三つ葉を入れて完成

＊うどの場合は　皮を厚く剥いて薄い短冊切りにし

水にさらしておき　最後に木の芽と一緒にお椀に入れる