暑い夏には　やっぱりカレーでしょう！　さっぱり夏野菜カレー

好きな野菜で食べる　夏カレー

夏のカレーは思いっきりスパイシーにするか

あっさりトマトの酸味の効いたカレーにするか…

悩むところですが

子供がいる我が家は

あっさりにしています

材料　4～５人分

鶏もも肉　2枚　　プレーンヨーグルト　１カップ

タマネギ１．５～２個　（粗みじん切り）

しょうが・にんにく　各大さじ１　（粗みじん切り）

トマトホール缶　１/２個

お醤油・ソース　各小さじ２

ケチャップ　大さじ１　

隠し味にコーヒー大さじ２　もしくは　コーヒーの粉　ひとつまみ

カレールウ（市販）　　水　（使うルゥの表示されているお水の量より少なめ）　

酢　大さじ１/２

☆　好きな夏野菜（茄子・いんげん・ブロッコリー・レンコン・ズッキーニ・パプリカなど）を素揚げする

作り方

①　ひとくち大に切った鶏もも肉をヨーグルトに出来れば３～４時間くらい漬けておく

（時間がない場合は15分くらいでもよい）

②　 タマネギを飴色になるまで炒める

③　②にしょうが・にんにくを入れる

④　トマトホール缶を入れて　ヨーグルトごと鶏肉を入れて強火で煮る

⑤　ぐつぐついったら水を入れて煮込む

⑥　鶏肉が柔らかくなったら火を止めてルゥを入れて再び弱火にして味を馴染ませる

⑦　お醤油・ケチャップ・ソース・隠し味のコーヒーを入れて　落ち着かせたら最後の仕上げにお酢を入れる

⑧　素揚げした野菜を一緒に盛り付ける

recipe by yotchan