週末のお家ランチは　キノコパスタ＆カリフラワーのスープ

週末はパスタランチでいかが

 

 

先日お友達のお家で

ご馳走になったパスタランチが

とても美味しかったので

週末のお家ランチはこれにしよう！

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キノコパスタはマリネのパスタだから

暇なときに作っておけるのもいいかも！

たっぷりの良質のオリーブオイルで　

にんにくとキノコ（シメジ・えのきんなど）を炒めて

塩コショウとちょこっとお醤油

なんて簡単！

 

 

 スープは私が大好きな

カリフラワー♡

適当な大きさにカットしたカリフラワーひと房分と

ふたかけくらいのバター

玉ねぎのみじん切り（１/２コ）を

火にかける前にお鍋に入れて

超細火で野菜の水分が出るように

蓋をしてほっとく

水分が出てきたなと思ったらお水を１．５～２カップくらい足して

スープストックを入れ

十分柔らかくなったら

冷ましてミキサーにかける

最後に牛乳と生クリームを入れて

味を見て塩などで調整して完成

これも簡単♡

 

それに今が旬のアスパラガスを茹でて

良質なオリーブオイルと塩をかければ

立派な一品が出来上がり！

　　

 簡単で美味しいが一番ね！