第一回自由が丘お料理教室　鶏もも肉のオリーブ煮

この黒オリーブがポイント！　鶏もも肉のオリーブ煮

材料　4人分

鶏もも肉　800ｇ
エリンギ　中6個
オリーブの実　１cup
にんにく　２片
白ワイン　２cup
オリーブオイル　大２
塩コショウ　少々
パセリ　　　少々

①鶏肉は１口大に切って塩コショウをしておく

②エリンギも１口大に切って　にんにくは粗くみじん切りにする

③鍋を中火で熱し　オリーブオイルを入れ①を皮目から焼く

焼き色がついたら裏返して火を通す

④③に②と白ワイン、オリーブの実を入れ蓋をして弱火で20分ほど煮る

⑤塩コショウで味を調え、みじん切りパセリを散らして完成