ほっこり温まる　具沢山　ミネストローネ　簡単レシピ

Lots of Veges!
Minestrone
野菜嫌いの子供でもスープなら！

recipe  by yotchan

例え野菜が食べられなかったとしても
スープだけでも飲めればそれでもいいんですって♡
スープの中にお野菜の栄養がぎゅっと凝縮されてるから

材料

アスパラガス　2本
インゲン　10本
キャベツ　1/4個
セロリ　1本
長ネギ　1本
タマネギ　1/2コ
人参　1/3本
じゃがいも　1個
ほうれん草　130g
オリーブオイル　大さじ３
にんにくのみじん切り　２片分
ホールトマト　1缶
ブイヨン（コンソメ）１・２リットル
ローリエ　1枚
パルメザンチーズ　適量
パセリのみじん切り　適量
塩コショウ　適量

作り方

①　アスパラガス　インゲンは5㎜の小口切り
キャベツは千切り　セロリ　長ネギ　玉ねぎは粗みじん切り
人参　じゃがいも　5㎜角に（じゃがいもは水にさらす）
ほうれん草は茹でて水気を切り　2㎜幅に切る

②　鍋にオリーブオイル　にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ
にんにくがきつね色になるまで炒める

③　ほうれん草　じゃがいも以外の①を②に加え
しんなりするまで炒める

④　水気をきったじゃがいも　ほうれん草を③に加え
ホールトマト　ブイヨンを加える

⑤　ローリエ　塩コショウを④に加え1時間ほど煮込む

⑥　器に注ぎ　パルメザンチーズ　パセリをふるう

こんな風に作っておくと便利♪

温まりそうでしょ？